Víno Pútec, poklad spod Malých Karpát

Keď sa povie vinohradnícka oblasť, nie je to najmenší dielik do skladačky pôvodu vína. Vinohradnícke oblasti sa ďalej členia. Na základe rôznorodosti klimatických, ale najmä geologicko-pôdnych podmienok. Ich vzájomnou kombináciou totiž vznikajú úplne iné vínka. A to ešte nehovoríme o tom, ako sa v ktorom roku vydarí počasie.

Malokarpatská vinohradnícka oblasť

Oblasť, tiahnuca sa pozdĺž pohoria Malé Karpaty, je najvýznamnejšou vinohradníckou oblasťou Slovenska. V súčasnosti je v Malokarpatskej oblasti registrovaných okolo 5900 hektárov vinohradníckych plôch. Z bielych muškátových odrôd sú najviac vysádzané Veltlínske zelené, Rizling vlašský, Müller-Thurgau a Rulandské biele. Z modrých muštových odrôd majú najväčšie zastúpenie Frankovka modrá, Svätovavrinecké a čoraz viac aj Cabernet Sauvignon.

Celý tento kraj žije vínom, prestížnymi vinárskymi súťažami s medzinárodným zastúpením, oberačkovými slávnosťami, dňami otvorených pivníc, žehnaním mladých vín či oslavami sviatku patróna vinohradníkov sv. Urbana. Dozrievanie hrozna, zber a výroba vína je to, čo tu udáva životu tempo.

Čo je na nej výnimočné?

1.    Rôznorodosť podmienok pestovania

Tvoria ju až tri podoblasti s rôznymi podmienkami pre pestovanie viniča. Sú to vinohrady Záhoria a to najmä v okolí mesta Skalica s najdrsnejšími klimatickými podmienkami z tejto trojice, s pôdou tvorenou hlavne viatymi pieskami a sedimentami rieky Moravy. Potom je to oblasť Malokarpatské vinohrady s bratislavským, pezninským, modranským, doľanským, orešianskym, seneckým a trnavským rajónom. Tieto majú najmä piesočnato-hlinité pôdy. A nakoniec sú to vinohrady na nížinách Malých Karpát, v okolí mesta Hlohovec a v okolí Čachtíc.

2.    Veľké teplotné výkyvy

Teplotné rozdiely v priebehu dňa predstavujú aj 15°C, s priemernou teplotou počas vegetačného obdobia asi 17,5°C. Väčšina svahov celej oblasti je orientovaná na juh, juhozápad, či juhovýchod, slnko sa do viniča opiera v hojnej miere.

3.    Výdatná vlhkosť

Hrozno tu nedozrieva vo veľkých horúčavách a suchu, ale v miernom pásme s výdatnou vlhosťou. Ročne tu spadne okolo 600mm zrážok. Vína z tejto oblasti majú nenapodobiteľnú eleganciu, sviežosť, ovocnosť, delikátnu kyslosť, výnimočnú chuť s primeranou dávkou alkoholu.

Malokarpatská vínna cesta

Vínna cesta je spojenie histórie, labužníckeho ochutnávania a spoznávania výnimočností tejto oblasti. Je dlhá takmer 50 km a prechádza troma kráľovskými mestami s bohatou históriou.

Svätý Jur aj dnes svojím krásnym, zachovalým centrom s mnohými meštianskymi domami vypovedá o prosperujúcej histórii. Veď predaj malokarpatského vína, ktoré sa vyrovnalo aj tokajským vínam, práve na trhu v Svätom Jure prekvital až do polovice 18. storočia. Modra vychovávala vinárov vo vinársko-ovocinárskej škole, ktorá sídlila v kaštieli. Modra je krásna svojimi meštianskymi domami s veľkými bránami, cez ktoré museli vedieť prejsť aj vozy s vínom. A Pezinok sa zasa hrdí najstaršími zmienkami o vinohradníctve na Slovensku, ktoré sa datujú až do roku 1295.

Vínna cesta je zážitkový spôsob spoznávania výroby vína, ochutnávania vín v pivničkách rôznych vinárstiev, ale i kochanie sa krásou viníc, pôžitku z miestnych špecialít. Je to ochutnávka vinárskeho života aj histórie celej oblasti. Malokarpatskú vínnu cestu dnes spolu s týmito mestami tvorí aj 28 obcí a viac ako 130 podnikateľských entít.

Víno Pútec

Víno, ktoré pochádza z malého rodinného vinárstva vo Vinosadoch, teda priamo v srdci Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Pestovanie hrozna sa tu traduje skutočne už niekoľko generácií a dnes dáva vzniknúť remeselnému vínu vysokej kvality, ktorá doplnila našu predstavu gurmánskeho štandardu.

Hrozno je veľmi šetrne spracovávané na mušt a prechádza riadeným procesom fermentácie. Víno Pútec sa vyrába s použitím moderných technológií, dozrieva v kvalitných francúzskych drevených sudoch a nerezových cisternách. Vo výrobe sú moderné technológie skĺbené s ekologickými technologickými postupmi a tak vzniká víno jedinečných kvalít.

Vo vinohradoch Pútec nájdete prevažne odrody Müller-Thurgau, Rizling vlašský, Veltlín zelený, Rulandské biele a Svätovavrinecké. Ostatné odrody sa vyrábajú z nakúpeného hrozna starostlivo vybraných odrôd: Pesecká Leánka, Rulandské šedé, Rizling rýnsky, Tramín červený, Pálava, Cabernet Sauvignon, Frankovka modrá, Zweigeltrebe a Dunaj.

Tieto vína sú vysoko hodnotené na prestížnych súťažiach, kde získali strieborné, zlaté medaily, medaily národného salónu Slovenskej Republiky a strieborné medaily Vinalies Internationales Paris 2016, 2017, 2018. Najväčším úspechom Vinárstva Pútec je zlatá medaila Tramín červený polosladký –Vinalies Paris 2018.

Naša ponuka vín Pútec

Cabernet Sauvignon

Pevnejšia rubínová farba vína s karmínovým odtieňom, s viacvrstvovou aromatikou plnou černíc, ostružín a sliviek v chuti dopĺňa bohatá odrodovosť a elegancia sladkých dubových tanínov.

Cabernet Sauvignon je jednou z najstarších odrôd vinnej révy, ktorá si zachováva svoju pôvodnosť. V zrelom hrozne tejto odrody prevláda chuť a vôňa čiernych ríbezlí. Podľa oblasti, kde je pestovaný potom prechádza do tmavých čerešní, ostružín, tabaku, či sliviek. Tieto vínka si môžeme dopriať k mäsitým jedlám, jahňačiemu pečenému, bifteku, k zverine, či jedlám s korenistými omáčkami.

 
Cabernet Sauvignon Barrique

Sýta farebnosť rubínu, ušľachtilý buket tmavého lesného ovocia so stopou čiernych ríbezlí. Chuť vína je dlhá , bohato štruktúrovaná, plná ovocných vnemov s horko-čokoládovým doznievaním.

Chardonnay

Víno bledšieho žlto – zeleného odtieňa s intenzívnou arómou letných jabĺk, žltých mirabeliek a ringlôt. Chuť je harmonická, pretkaná tónmi sušených marhúľ a lúčnych kvetov.

Chardonnay je pôvodom francúzska odroda vínnej révy. Darí sa jej v širokom rozpätí klimatických a pôdnych podmienok, je menej náročná na svoje stanovište. Najväčší rozmach zažila táto odroda v 80-tych rokoch. Poskytuje prvotriedne suché vína, a je aj obľúbenou odrodou pre výrobu šumivých vín. Vína Chardonnay sú typické svetložltou farbou, plnou intenzívnou vôňou, ktorá dlho doznieva. Vo vôni a chuti sa nájdu chute zeleného jablka, hrušky, citrusové plody. Najlepšie chutí  v kombinácii s rybami, morskými plodmi a priam dokonalé je so pstruhom na masle.

Rizling Rýnsky Battonage

Iskrivá, citrónovo-žltá farba vína so zaujímavou agátovo-medovou vôňou, podporenou o tóny lúčnych bylín a zelených jabĺk. Chuť je medová s pevnou tanínovou štruktúrou a s jemnou stopou krémovosti.

Ryzling Rýnsky je neskorá odroda vínnej révy, ktorá pochádza z povodia rieky Rýn. V jej genetickom pôvode sa objavujú stopy až troch rôznych odrôd. Príroda pravdepodobne voľným krížením, pred jej objavením, dala vzniknúť viniču, ktorý odolne plodí aj v chladnejších oblastiach, pričom si vyberá južné svahy, na ktorých dobre znáša aj sucho. Svetložlté, až jantárové vína z jej bobúľ majú širokú škálu vôní a chutí od ovocných, až po kvetinové. Aj preto je také nádherné ich objavovať aj z našej, na podmienky rôznorodej Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Dodajú šmrnc ľahším jedlám z rýb, i údenému mäsku, či jahňaciemu sous-vide.

Devín

Víno jemnejšieho žlto – zeleného odtieňa s decentnou vôňou „orientu“, prezretého hrozna a muškátovým podtónom. Chuť je spleťou ovocnosti a korenitosti s ideálnou štruktúrou kyselín a harmonickým zvyškom cukru.

Mladšia odroda vínnej révy, Devín vznikla krížením Tramínu červeného a Veltlínskeho červeno-bieleho viniča. Pestuje sa na Slovensku a v Čechách. Miluje slnečné južné svahy s dostatkom slnka, hlbšie pôdy dostatočne dobre zásobené vlhkosťou, ale pritom dobre prehriate. Vína dáva zelenožlté až zlatožlté. Hojne aromatické, s chuťou a vôňou kvetín, muškátu, lipového kvetu, s jemnými kyselinkami. V chuti sa nájdu aj korenisté tramínové chute, ruža, grapefruit, broskyne či kvety čiernej bazy. Pozdvihne jedlá z bieleho mäsa, syry, ale aj niektoré dezerty.

Muškát Žltý Frizzante

Jemnejšia žltá farba vína s prenikavou podmanivou citrusovo-herbálnou vôňou. Chuť vína je sladko-šťavnatá, plná zrelého hrozna a byliniek. Celkový charakter dotvára jemné a elegantné perlenie